核桃仁,瓜子仁,白芝麻,南瓜子,花生,杏仁,開心果,黑芝麻,冬瓜糖,橘餅,櫻桃果脯,玫瑰醬,白砂糖,花生油,冬瓜蓉,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 9.5
準備餡料
將各種果仁和果仁切成碎丁,同白砂糖一起倒入大碗,拌和均勻
加入玫瑰醬和油,拌勻
加入冬瓜蓉
抓捏均勻
將做好的餡料分割成18克一個的小球,餅皮面團分割成12克一個
取一塊餅皮壓扁,放入餡料
包起來
收口搓圓,逐個做好
月餅模中撒少量麪粉,搖晃均勻
倒出多餘的麪粉,放入月餅坯
壓出花型,擺入烤盤中。將烤盤放入預熱200度的烤箱,烤10分鐘左右
表面定型後取出刷蛋液,再放回烤箱,烤約15分鐘左右
表面金黃出爐
各種果仁和果脯的用料沒多大講究,只是根據自家材料的多少和計算的便利得來的配比。不必完全遵照這些資料。