做法

• 肉末中加生粉生姜末攪拌均勻，糯米提前泡著（12小時以上）

• 糯米用電飯鍋或者電高壓鍋煮熟（煮糯米時只加半碗的水）。

• 熱鍋熱油入蔥根部、咸菜炒香，然後加肉沫炒至變色，這時鍋中加入半碗水燒開之後加鹽、老抽攪拌均勻。

• 把煮好的糯米飯倒入步驟3中混合均勻，倒米飯的時候可以關火了。

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  糯米煮出來應該是熟而不軟，肉眼看上去還是一顆一顆的，但吃上去是熟的，這也是為什麼只加半碗水的原因，老方法做燒麥糯米是蒸熟的，現在家里基本沒有合適的容器就簡單化了，事實證明煮也能出好效果。 鹽和老抽的多少自己掂量，這個要根據自己的糯米量來衡定。糯米與肉餡若不好混合就是水少了，可以適當的再加點水，準備包之前把蔥葉加入攪拌均勻。

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  內陷準備好以後就要包了，拿一塊餃子皮放于掌心把適量的糯米放在餃子皮的中心，然後用手把四周往中間捏（注意︰肉餡稍微多一點如果太少往中間捏時，就封口了）。基本成型的燒麥再放在虎口的位置塑形，用虎口稍微用點力捏出燒麥的形狀（具體形狀下面圖片可以看到，就像捏一個脖子出來）、

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  包好的燒麥放入鍋中蒸至皮透明，可以享用啦。

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  成品欣賞