做法

• 剩飯處理︰最好先弄散，我炒的時候沒有事先弄散，炒的時候覺得好難過。。。蛋處理︰打成蛋漿，我非常喜歡蛋白和蛋黃分離，所以沒完全開啟，根據自己需要。

• 熱鍋，下冷油，蛋液滑進去不要冒煙，趁著蛋沒有成型趕緊拼命鏟，分成小塊，然後就下飯。

• 飯最好下的時候，鍋里還有蛋液沒有凝結，這個時候差不多，不然蛋炒太久了，飯還沒有熱。然後就是拼命翻炒讓飯和蛋好好在一起~

• 飯和蛋差不多呈現均勻分布的時候，就可以大片大片撒醬油了。撒多少呢？你嘗嘗就知道了，沒經驗就不要撒太多，防止過咸沒法補救。

• 飯粒是不是在跳？！什麼？沒有在跳？那我也幫不了你了，撒好蔥花就上桌開吃吧。