大蝦,蒜蓉,洋蔥,蔥花,鹽,黑胡椒,香草芝士,牙籤,帶鹽植物黃油
綜合評分 8.2
香草芝士蒜香大蝦
綜合評分 8.2
小焗爐烤出芝士香，可做頭盤亦可做主食
用料
做法
-
大蝦解凍洗凈，以剪刀中間背部切開並去腸，注意蝦頭的內容物也可一併挑出洗凈
-
撒少量鹽花以及胡椒與肉面醃製，因本人用了帶鹽黃油，故鹽僅放少許以收緊蝦肉，後可以牙籤串肉以展開肉面，為的是好煎
-
蔥切花
-
-
蒜切蓉
-
下少許黃油起煙下蝦，以肉面朝下，煎不必太久，金黃便可，反面也同理金黃
-
移入烤盤，覆以芝士絲
-
-
黃油下鍋起煙放蒜蓉炒香，後置於蝦肉上
-
撒上蔥花，移入烤箱，烤4分來鍾，以芝士融化為出爐標準
-
出爐擺盤，若為主食，可配以花菜，蘿蔔，青豆，薯茸
-
小貼士
蝦不必煎久，稍金黃即可。香草芝士有香草味可以去睲，同時覆在蝦肉之上可隔絕熱氣以鎖住蝦肉水分，蝦肉可以更鮮甜多汁。蝦頭不喜可掏空內容物。
所在的分類
相關食譜
新鮮鳳尾蝦,洋蔥末,大蒜末,番茄濃湯,魚露,料酒,法棍切片,胡蘿卜,芹菜,洋蔥,大西紅柿,鹽,黑胡椒,糖,新鮮羅勒葉
綜合評分 7.5
豬里脊肉,蝦仁,雞蛋,蒜末
綜合評分 7.3
大蝦,蒜,生抽
綜合評分 7.7
蝦,紅辣椒,青椒,胡椒粉,鹽,蒜,姜
綜合評分 8.2
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 8.4
雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 9.1
蝦仁,蒜,檸檬,歐芹parsley,黑胡椒,鹽,白葡萄酒,黃油,橄欖油,意面spaghetti,鹽,橄欖油
綜合評分 7.6
草蝦,黑胡椒粉或碎,蒜,蔥,姜,生抽,蠔油,鹽,料酒,油
綜合評分 7.6
草蝦,黑胡椒粉或碎,蒜,蔥,姜,生抽,蠔油,鹽,料酒,油
綜合評分 9.5