做法

• 先將低粉過篩2遍

• 色拉油、牛奶放在同一個容器中

• 先將過篩好的面粉放入盆中，再加入攪拌好的鮮奶和色拉油

• 再加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃面糊

• （先試了一下這種操作，感覺不是很好攪拌，面糊里總有沒攪拌完全的小塊，應該是技術不到位，後改為將色拉油和牛奶隔溫水攪拌成乳化狀後，再加蛋黃攪拌均勻，篩入低粉拌勻即可）

• 蛋白打至粗泡狀，分三次加入細砂糖打至9分發

• 取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用蛋抽輕輕攪拌均勻

• 將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜內，用刮刀輕輕拌勻

• 將攪拌均勻的蛋糕面糊從高處倒入模具中（這樣可以消除大的氣泡）左右搖搖（我是不震）

• 放入160度預熱好的烤箱內，烘焙40分鐘，出爐後震幾下，倒扣，完全晾涼後用手脫模。（這樣脫出來的表面很漂亮，不會像脫模刀脫出來表面全是渣子）