做法

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  準備材料。雞蛋室溫放暖。烤箱預熱180度。

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  製作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml） 1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。

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  2）白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。

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  3） 煮到泡泡變的細小，顏色也變為棕色。（煮過頭焦糖味道會發苦哦~）

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  4）這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。

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  5）趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。

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  3、製作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克） 1）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。

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  布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。

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  製作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋麪粉 40克 玉米澱粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml） 雞蛋和白糖，放入打蛋盆裏。（我的雞蛋是剛從冰箱冷藏取出，所以隔水打發，會容易一些，冬天溫度也要隔水打發哦，水溫摸著不燙手為宜）

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  打發至用牙籤插上不會倒的狀態。

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  先取一部分蛋糊，篩入麪粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。

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  蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅乾模式，180度，烤35分鐘 蛋糕烤好後，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。

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  成品