細帶魚,白酒,紅杭椒,綠杭椒,香芹碎,洋蔥碎,醬油,檸檬水,細海鹽,油,姜末,蔥末,沸水
綜合評分 8.2
鐵鍋煎帶魚
綜合評分 8.2
出去玩的時候吃的農家飯，回家有人饞了，就試著做了做∼可以不用鐵鍋，底盤大點的平底鍋也可以。
用料
做法
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細帶魚剪去頭、尾和魚鰭。用刀輕輕刮去表面的白膜鱗。不然容易腥。
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蔥、姜切末，用少量熱水泡上。放涼。用蔥姜水少量腌帶魚。去腥。
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紅椒、綠椒、芹菜、洋蔥切細碎備用。
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鍋子燒熱，放油。熱鍋涼油，放上帶魚段兒。烹上一勺白酒，一面微熟，翻面，再烹上一勺白酒。蓋蓋燜2分鐘。
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烹上兩勺檸檬水，帶魚上層灑上各種碎。蓋鍋蓋小火燜2-3分鐘。
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灑海鹽、一勺生抽。熄火，端鍋直接上桌。食用！
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小貼士
怕帶魚腥，按照我的步驟一步步來會好很多很多很多哦！ 一定要選細帶魚！粗的肉厚偏老，不嫩也不好熟，適合油炸或者糖醋哦！
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