香煎帶魚

綜合評分 7.1

試過許多種方法煎帶魚，這種方法是最簡單的，又很美味。既然簡單又好吃，那麼其他複雜的方法我也就不再用了。

用料

做法

1

帶魚解凍，剪開背鰭和腹部，去除內臟和黑色腹膜、血汙，清洗乾淨，切段，用廚房用紙擦乾
2

將帶魚用鹽、五香粉醃製十幾分鍾
3

沾上乾粉，抖掉多餘乾粉
4

鍋中油熱後，放入帶魚，中小火一面煎至金黃後翻面，將另一面煎至金黃至熟即可

小貼士

春天，是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美。海魚裡首推帶魚，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強面板表面細胞活力、使面板細嫩光潔的作用。我買的帶魚，就有好多卵，不敢吃，都被我丟掉了，罪過。不過帶魚的味道的確很肥美。帶魚營養分析： 1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用； 2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益； 3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效； 4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。煎帶魚不散的竅門：１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；２、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散；３、煎帶魚的時候，一定要等一面煎好後再翻面，如果沒有煎好就翻面的話，帶魚肯定會變得散碎。

好料理

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