鴨胗,青尖椒,紅尖椒,蔥,蒜,香菜,橄欖油,海鮮醬油,孜然粉
綜合評分 9.9
.鴨胗用清水洗淨
.鍋中燒水,水開後放入鴨胗
.焯燙兩分鐘,撈出鴨胗,再次過清水洗去浮沫
.洗淨的鴨胗切片
.青、紅尖椒、蔥、姜切絲
.鍋燒熱,放少許橄欖油
.待油燒熱,放入蔥、薑絲爆香
.放入鴨胗
.翻炒均勻,放入青、紅椒絲
.翻炒均勻,加入海鮮醬油
.準備孜然粉
.炒勻後關火,加入孜然粉,翻炒均勻即可
1.鴨胗最好在炒前焯燙,可以去除血水和腥味; 2.焯燙好的鴨胗再次過水,不僅可以洗去浮沫,還可短時降溫; 3.醬油含有鹽分,鹽的新增視自己口味而定。