鴨胗,青尖椒,紅尖椒,蔥,蒜,香菜,橄欖油,海鮮醬油,孜然粉
綜合評分 9.9
孜然爆鴨胗
綜合評分 9.6
用料
做法
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．鴨胗用清水洗淨
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．鍋中燒水，水開後放入鴨胗
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．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫
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．洗淨的鴨胗切片
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．青、紅尖椒、蔥、姜切絲
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．鍋燒熱，放少許橄欖油
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．待油燒熱，放入蔥、薑絲爆香
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．放入鴨胗
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．翻炒均勻，放入青、紅椒絲
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．翻炒均勻，加入海鮮醬油
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．準備孜然粉
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．炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可
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小貼士
1．鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味； 2．焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫； 3．醬油含有鹽分，鹽的新增視自己口味而定。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6
鴨胗（切片）,姜（切絲）,蒜（切末）,野山泡椒（切末）,料酒,花椒,豆瓣醬,鹽,糖,生抽,黑胡椒粉,紅椒（切小塊）,蔥（切成末）
綜合評分 7.5
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雞胗,醬油,咖喱粉,辣椒粉,油,孜然粉,辣椒粉,花生粉,黑胡椒粉
綜合評分 7.8
雞胗,醬油,咖哩粉,辣椒粉,油,孜然粉,辣椒粉,花生粉,黑胡椒粉
綜合評分 9.8
新鮮鴨胗3kg 醃製鹽1.5kg 花椒適量 （個人愛好為主）
綜合評分 7.2
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綜合評分 8.4
鴨胗,蔥段,姜,花椒,香葉,桂皮,八角,鹽,白糖,雞粉,黃酒
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.5