好料理

鹽水鴨胗炒青菜

綜合評分 8.8
伏天可算得上是素菜豐富的季節哦。各種花花綠綠的新鮮蔬菜，堆得菜場滿滿的，一棵棵葉展枝挺，看著就有精神。伏天汗水出得多，不妨多吃點鹹口的青菜，一方面補充鹽分電解質，另一方面多吸收維生素，健康美白還瘦身。

用料

做法

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤1

    小青菜一片片葉子掰開來洗乾淨，切成段，把梗和葉分別放成2堆，瀝乾水分備用

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤2

    生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤3

    把鴨胗切成薄片，轉一個方向，再切成細條。切細條是爲了更容易炒熟，而且容易出味道

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤4

    鍋內放少許油，煸炒幹辣椒直至冒煙

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤5

    放入鴨胗，快速炒散

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤6

    放入青菜菜梗的部分，翻炒

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤7

    再放入菜葉，繼續翻炒

  • 鹽水鴨胗炒青菜的做法 步骤8

    炒到菜葉變軟，關火，出鍋啦

小貼士

青菜梗會比菜葉耐炒，所以需要先放入鍋中 鴨胗很鹹，這道菜不需要額外放鹽

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