好料理

咖哩慢烤小羊腿

綜合評分 8.4
羊腿肉souris d’angeau因為其細膩的肉質，濃郁而不肥膩，是法國菜裡比較昂貴的食材之一。有的人會因為羊肉的味道重而不喜歡，其實羊肉只要烹飪得方法得當，非但沒有不好聞的味道，反而香氣撲鼻，誘人得不得了。 羊腿肉雖然是法餐裡比較常用的食材，不過我今天卻拿它來做個亞洲風味的咖哩烤羊腿。這個咖哩烤羊腿配上白飯，吃完立即讓你渾身暖洋洋不說，更是讓人過足肉癮。

用料

做法

  • 烤箱預熱210攝氏度

  • 取一個烤盤，放入羊腿，把烤盤放入烤箱210攝氏度將羊腿烤1個小時左右，至羊腿表面變棕褐色即可

  • 烤箱調至150攝氏度

  • 將烤過的羊腿取出，放入一個帶鍋蓋的烤箱用鍋

  • 把所有咖哩醬料的材料放入料理器打成醬汁狀

  • 倒在羊腿上，再倒上檸檬汁、椰漿和高湯，蓋上鍋蓋烤90－120分鐘，中間要將羊腿飯一次身

  • 羊腿肉烤酥軟後即可，用鹽和胡椒調味後，配白飯食用

小貼士

所在的分類

相關食譜

咖哩慢烤小羊腿
烤箱
綠辣椒,洋蔥,大蒜,老薑,香菜,黃姜粉,砂糖,綠檸檬
綜合評分 8.4
咖哩慢烤小羊腿
烤箱
綠辣椒,洋蔥,大蒜,老薑,香菜,黃姜粉,砂糖,綠檸檬
綜合評分 7.9
Roast Lamb 香烤小羊腿搭鮮蔬沙拉
沙拉
小羊腿,姜 蒜 小茴香,八角 孜然粉 孜然粒,香葉 桂皮,醬油 檸檬汁,新鮮芝麻菜沙拉,地瓜粉 紅酒
綜合評分 8.0
番茄蒜香烤雞腿
烤箱菜
帶骨大雞腿,番茄,大蒜,新鮮的意式甜羅勒 (Basil),橄欖油,新鮮研磨的黑胡椒,海鹽,紅蔥頭 (Shallot)，切小塊 (可選),小紅辣椒，切段 (可選)
綜合評分 8.3
番茄蒜香慢燉脆皮烤雞腿
烤箱
帶皮雞腿肉chicken thigh with skin,番茄tomato,大蒜garlic,鹽salt,糖sugar,黑胡椒black pepper,羅勒和歐芹basil and parsley,橄欖油olive oil
綜合評分 8.0
快手韓式蒜香烤雞腿
韓式
雞腿,韓國辣醬,蒜,白洋蔥,醬油,鹽,白糖,黃油,黑胡椒,蜂蜜
綜合評分 7.9
法式油桃酸杏烤鴨腿---當水果遇上鴨子
快手菜
新鮮鴨腿,油桃,小庫車杏,紅糖,紫皮洋蔥,黃皮洋蔥,姜泥,新鮮百里香,海鹽,黑胡椒碎,橄欖油,五香粉
綜合評分 8.8
簡單烤雞腿
烤箱菜
雞腿,雞翅,雞翅根,土豆,料酒,醬油,鹽,黑胡椒粉，咖哩粉
綜合評分 9.1
簡單烤雞腿
烤箱菜
雞腿,雞翅,雞翅根,土豆,料酒,醬油,鹽,黑胡椒粉，咖哩粉
綜合評分 9.5
面包機烤鴨腿
面包機
鴨腿,姜,鹽，糖，蠔油，醬油
綜合評分 7.6