鴨肝,姜,蔥,料酒,鹽
綜合評分 8.7
鹽水鴨肝
綜合評分 7.1
用料
做法
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鴨肝去除筋膜，先用清水反覆清洗，再浸泡一小時，浸泡的過程中換幾次水
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再將浸泡好的鴨肝撈出
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放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角
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鴨肝放入煮鍋中
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加入適量的水和醬油
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大火煮開
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轉小火煮大概3分鐘左右，用筷子戳一下，不見血水，即可關火，讓鴨肝繼續浸泡在香料水
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第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可
小貼士
1、鴨肝在浸泡的過程中，需要多次換水，將鴨肝中的血水充分泡出。 2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣，鴨肝才更加入味。
所在的分類
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鴨腿
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