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鹽水鴨肝
綜合評分
9.7
很多朋友們去餐館吃北京烤鴨時都喜歡點一道冷盤,鹽水鴨肝,吃起來軟糯鮮嫩,口感不錯的說。 鹽水鴨肝,聽起來很簡單,顧名思義,不就是把鴨肝放在鹽水裏煮嗎?可是在家自己買來鴨肝製作,做出後不是吃起來柴和嚼勁十足,就是雖然口感很嫩,但腥氣很大,根本沒有進味。沒辦法,還是去餐館吃吧,呵呵。 其實只需掌握幾個簡單的訣竅,鮑魚保你在家也能做出和餐館一樣的鹽水鴨肝,而且成本極低(鮑魚算了算,餐館一盤兒的的價格在家可以做十盤兒) 啥都不說了,愛吃這道菜的朋友看過來吧
用料
鴨肝
姜
蔥
料酒
鹽
做法
洗淨浮沫後放入蔥姜 然後放鹽 再倒入料酒 然後放入花椒中小火煮三分鐘關火,此時鴨肝基本七成熟
將鴨肝撈入容器中,趁熱將煮鴨肝的水一起倒入容器
將鴨肝浸泡5~6個小時後,鴨肝全熟即可食用
小貼士
所在的分類
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