紫薯,香芋,淡奶油,煉奶
綜合評分 8.9
香芋葡萄蛋糕卷
綜合評分 7.3
用料
做法
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將葡萄乾用開水泡下，瀝乾待用
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蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內
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蛋白打至粗泡，分次加入細砂糖打至溼性偏硬狀態，放入冰箱冷藏待用（打發蛋白時放幾滴檸檬汁，可以增加蛋白霜的穩定）
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蛋黃加10g細砂糖、40ml牛奶、40g色拉油打到蛋黃變發白，然後篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌到無麪粉即可
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從冰箱取出蛋白，取3分之一蛋白加到蛋黃糊切拌均勻，再取3分之一切拌均勻，最後倒入全部蛋白切拌均勻。然後將瀝乾水分後的葡萄乾放入模具內鋪平，再將切拌好的蛋糕糊放入葡萄乾上面，震幾下，入預熱180度烤箱中層烤20分鐘，上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了
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香芋泥製作：香芋洗淨後放入鍋中蒸熟，蒸熟後加入煉奶、椰汁、10g細砂糖放入攪拌機攪拌成香芋泥。
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蛋糕體放涼後，在蛋糕體表面上抹一層芋泥餡，然後藉助油紙捲起，放冰箱冷藏1小時左右，取出來切成食用。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
低粉,牛奶,雞蛋,糖,香草精（可有可無）,葡萄乾,白醋
綜合評分 7.7
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7