做法

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  洋蔥切成小丁，蒜拍碎，切成蒜粒；

• 冷鍋裡倒入植物油，中火，油溫差不多6、7成熱的時候，就是鍋底開始有油泡向上漂浮的時候，放入切好的洋蔥丁；

• 開最小的2圈黃豆大小的火，開始慢慢地熬製，如果用的鍋是非平底的炒勺，要時不時用筷子翻動一下洋蔥，因為炒勺的鍋型會導致鍋邊和鍋底的溫度不大一樣，如果不攪拌的話，鍋邊的洋蔥會比較容易變黑糊掉；

• 觀察到鍋裡的洋蔥丁開始有點微微的泛金黃色時，就可以下入蒜粒了；

• 過10分鐘左右，看看鍋裡的情況，可以用筷子稍微翻動一下；

• 大約15-20分鐘以後，鍋中的洋蔥和蒜粒顏色都開使變深，大部分變成淺金黃色，即可關火；

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  將熬好的蔥油倒入密封瓶中完全涼透後蓋上蓋子，放冰箱裏冷藏儲存，可儲存至少兩個星期。