鵪鶉四隻,青檸檬,蜂蜜,紅辣椒,大蒜,植物油,老薑,鹽,胡椒
綜合評分 9.3
青檸蜜汁焗鵪鶉
綜合評分 9.3
鴿子與鵪鶉是兩樣我非常喜歡的飛禽，也是法國菜裡比較精貴的食材。一般法國人很少自己在家裏弄鴿子或者鵪鶉來吃，通常都是上餐館享用鴿胸肉或者是烤鵪鶉。其實和鴿子一樣，鵪鶉自己在家裏做也非常簡單，當然也便宜得多。一般只有比較高檔得餐廳才做鵪鶉的菜色，價格至少35－40歐元。自己買新鮮的鵪鶉，只要2歐元一個，做法得當的話，滋味絲毫不比餐廳的遜色。比如這個蜜汁青檸焗鵪鶉，只要提前一天把鵪鶉用蜂蜜、青檸汁、辣椒醃入味，第二天放進烤箱烤25分鐘到表皮焦黃，就是一道非常美味的主菜。蜂蜜與青檸突出了鵪鶉本身細緻甜美的口味，少量的辣椒則提升了整體的層次感。加上這道菜操作起來簡單，花在廚房裏的時間少之又少，所以很適合當作宴客或者家庭聚會時的主菜。吃飯的人飽了口服，煮飯的人又不用時刻圍著灶臺轉，大家開心。
用料
做法
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前一天晚上把鵪鶉處理乾淨。大蒜去皮壓扁，檸檬擠汁，紅辣椒切碎，老薑用擦絲器擦成絲，把檸檬汁、蜂蜜、植物油、辣椒、老薑末、大蒜和適量的鹽、胡椒拌均勻。鵪鶉放入一個烤箱用容器中，淋上蜂蜜檸檬汁，包上保鮮膜，放入冰箱醃過夜
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第二天要烤之前一個小時從冰箱中取出烤盤。烤箱預熱210攝氏度，放入鵪鶉焗20分鐘左右，至鵪鶉表面呈焦黃色即可。吃時淋上蜂蜜檸檬汁即可
小貼士
鵪鶉是少油低脂的飛禽，這個蜜汁青檸焗烤的方法，一方面保留了其肉質清淡的特點，另一方面又把鵪鶉變得皮脆肉嫩，讓人食慾大增。酸酸甜甜的檸檬蜜汁淋在鵪鶉肉上，吃了還想吃。祝你好胃口！
所在的分類
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綜合評分 9.4
＃烤鵪鶉,鵪鶉一只，胡椒（椒鹽╱孜然）,＃填料,韭蔥,青蘋果,白胡椒粒,鼠尾草,料酒,ground pepper,芝麻油,鹽,針線,＃湯汁,青蘋果,洋蔥,超市里的冷藏蔬菜粒（胡蘿卜豆子 玉米）,濃湯寶,nando's marinade醬 （不知道國內搞不搞得到）,ground pepper,＃配菜 1,豆角,蒜,＃配菜2,米飯,雞蛋,洋蔥
綜合評分 9.9
紫菜,黑芝麻,米飯,鹽,白糖,9°米醋,香油,青檸藍莓蘿卜絲,青檸藍莓蘿卜汁,胡蘿卜絲,洋蔥絲,小白菜絲,肉粒多火腿腸,雞蛋餅,沙拉醬
綜合評分 8.6
奶油奶酪,砂糖,牛奶,吉利丁粉或片,lime青檸皮屑,鮮榨青檸汁,鮮奶油,海綿蛋糕一片,消化餅干,黃油,鮮奶油,青檸,青隻果,青葡萄,奇異果,香芹葉
綜合評分 7.6