鯿魚,小蔥,姜,蒜,黑胡椒粉,花椒,料酒,薄鹽醬油,鹽,糖
綜合評分 7.8
減脂期的一點不差紅燒鯿魚
綜合評分 7.8
用料
做法
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鯿魚對半破開，廚房用紙吸乾水分，鹽+黑胡椒粉+花椒抹均勻，皮朝下放入不粘平底鍋，中火慢煎至肉邊緣一公分由紅變白就差不多了，隨著慢煎，皮下脂肪會流出許多。不粘鍋是關鍵，完全不需要油。 看翻過來皮絕對是金黃色而且不易破：）
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翻面後小蔥打結塞在魚下面 其餘調料依次放入 最後加水不漠過 大火燒開 轉中火加蓋悶一會。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鯿魚,小蔥,蒜,姜,青紅尖椒,老抽,蠔油,鹽,五香粉,料酒
綜合評分 9.6
鯿魚,生薑,蒜,蔥,紅辣椒,醬油,醋,雞精,鹽,糖,食用油
綜合評分 9.1
鯿魚,醬油,鹽,料酒
綜合評分 8.1
鱖魚,蔥,姜,花椒,薄鹽生抽,蠔油,料酒,配菜（青椒、胡蘿卜、大蔥隨意）
綜合評分 8.9
鱖魚,蔥,姜,花椒,薄鹽生抽,蠔油,料酒,配菜（青椒、胡蘿蔔、大蔥隨意）
綜合評分 10.0
黃魚一條,蒜葉
綜合評分 9.1
鯿魚,生薑,大蒜瓣,小米椒,小芹菜,油,鹽,白糖,白胡椒粉,啤酒,生抽,老抽,雞精
綜合評分 7.1
鰱魚,蒜,紅尖椒,豆豉醬,滷水汁,蔥,香菜,青花椒,白糖,白酒
綜合評分 9.4
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7