電餅鐺紅酒鵝肝

綜合評分 9.2

每次去飯店都點鵝肝，但是一直吃的都是滷的切成小塊那種，前幾天淘寶買了一大塊，開始試試煎鵝肝！感覺很好做，而且自己做出來口感很細膩，可惜不敢多吃呀！

用料

鵝肝 250g
紅酒小半杯
鹽半勺
澱粉可不加

做法

1

鵝肝切塊，加紅酒至於大小嘛，切小一點不會膩，切大吃得比較爽，你自己隨意啦！
2

撒一層細鹽，不要太多哦！
3

撒澱粉，這步你可以不做，因為本人覺得撒澱粉之後貌似沒有對口感增加任何好處
4

直接放電餅鐺，千萬不要放油！下一幅圖你就明白為什麼了！
5

因為出油實在太多了！驚呆了簡直！如果你家正好有豆腐、饅頭、杏鮑菇，可以放旁邊吸油，保證超級無敵好吃！
6

等兩邊有點焦就可以出鍋了！切記拿一個稍大點的鏟，因為鵝肝此時會非常鬆軟，很容易碎掉！（有人說澱粉貌似對整形有好處，可能我裹的少，木有看粗，大夥兒可以試試）邊上撒點藍莓，配倆櫻桃，開吃！

小貼士

切塊：不能太小，容易碎的夾不起來。刀子沾點水比較好切解凍：注意時間，太久就變得灰常軟，黏糊糊就不好吃了醃製：鹽啊酒啊可以看口味變化，我覺得放別的酒應該也挺好的，但是鹽太多會很奇怪。煎：我用的是電餅鐺，由於雙面加熱，所以這樣會很容易熟，要隨時檢視。另外因為油很多，如果你一次放很多片，要切記看不要漏出來油！食用：我是爲了裝飾好看用的藍莓，結果搭配出了神奇的效果。下廚房菜譜裡有配蘋果或者檸檬的，總之都是爲了解膩，你要挑自己喜歡的呀！另外，日本醬油裡有一種專門為豆腐調製的醬油，我今天沾了一點吃，很美味，大家也可以試試看！

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