鮮鹿肉,香菜,花椒,蔥,生薑,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,雞精,清湯,澱粉
綜合評分 7.4
紅燒鹿肉
綜合評分 9.7
人在海外，難得吃到一些非常規肉類，最近一直見超市賣鹿肉鴨肉，很是難得。鹿肉做起來簡單，口感又好。今天本來老公說出去吃飯，可突然又說累不想出門了，幸好家裏有這麼盒鹿肉，不然我還真不知怎麼辦了。
用料
做法
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鹿肉切大厚片，泡冷水，30分鐘以上，去除血水
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蔥切段，薑切片
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花椒的量一定要夠
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泡好水的鹿肉中放入一勺澱粉，抓勻
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冷水中，加入花雕，兩片姜，滑入鹿肉，大火燒開後，撈去浮沫
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撈出的鹿肉控幹水份，備用
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鍋內一點底油，下花椒，小火炒，炒至花椒變黑後撈出
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花椒油中，下蔥姜，小火煸香
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下鹿肉，轉大火，炒出肉香
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倒入紅燒汁，放入冰糖，炒到均勻
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倒入開水，沒過肉，大火燒開後，轉小火，燉大概30分鐘
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倒入耗油，大火收汁即可！
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偶爾食之，溫補滋養！
小貼士
鹿肉味本腥，所以一定要泡水及焯水，血水一定要處理乾淨，要不味道會有影響
所在的分類
相關食譜
鹿肉,澱粉,小蔥白,姜,花椒,花雕,冰糖,李錦記紅燒汁,耗油
綜合評分 9.7
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鹿肉,雞湯,菜油,玉蘭片,勾芡粉,蔥白,醬油,生薑,料酒,鹽,白糖,花椒水
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鮮鹿肉,花椒,大蒜，姜，蒜蓉，辣椒,料酒，醬油，耗油,冰糖
綜合評分 9.8
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
鯇魚尾,蔥白段,姜末,紅燒醬油或老抽,紹酒,鹽,砂糖,麻油
綜合評分 7.2
雞翅,花生油,冰糖,蔥,姜,蒜,料酒,老抽,干辣椒,八角,桂皮,李錦記紅燒汁,溫開水
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0