鹿肉切片,用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻
大蔥切成斜段,姜、蒜切末,胡蘿蔔切菱形片
起熱鍋入油,三成熱時將羊肉下鍋,滑炒至半熟,加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均勻後盛出
鍋內放胡蘿蔔煸炒變色,下姜蔥蒜末爆香,下蔥段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下,淋麻油炒勻即可