好料理

下飯的水煮肉片

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 裏脊肉切大片、薄。 老抽，澱粉，料酒醃製15分鐘

  • 準備配菜，焯水，鋪盤

  • 炒鍋加油，略多，別太熱。 炒香花椒（2勺）＋麻椒（一勺）＋辣椒（4-6個） 放入郫縣豆瓣3勺，炒出紅油 加入蔥薑蒜，炒香 加入肉片，剛變色就加水＋一品鮮2勺＋料酒少許。 水開1分鐘肉熟關火

  • 炒好的湯倒入鋪好菜的湯盆裏，上面撒花椒麪，辣椒麪，蒜末，蔥末，熱油淋。

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