做法

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  ❶豆角切成小塊兒。

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  ❷再把豬肉切成小丁狀。 PS：可以挑選五花肉，有些肥肉炒出來的肉末豆角更好吃一些。 把肉切成小丁狀或者肉糜狀都可以，因為我自己不太喜歡肉糜狀的口感，所以我切成了小丁。但肥肉的部分最好切得碎一點，要不然一塊塊兒的肥肉真是沒法入口就直接浪費掉了。

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  ❸鍋中倒入底油，燒熱後下入肉丁，翻炒至右圖比較乾爽的狀態。起鍋備用。 PS：豬肉下鍋後，一定不要立刻翻炒，因為這時候的肉還沒有熟，你一翻動就全粘在鍋底了。稍等半分鐘，待與鍋底接觸的肉熟了之後，再翻炒就不容易粘鍋啦。

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  ❹另起一鍋，下入豆角。翻炒一會兒，加水開始燉豆角。可以倒入少許老抽調調色。 PS：水可以適當多加一些，因為豆角需要燉的時間比較長，如果不能充分煮熟，還可能引起食物中毒。

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  ❺待湯汁快要收幹後，倒入已經炒好的肉末，直至湯收幹。臨出鍋前可加少許鹽調味。

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  ❻湯汁收幹後，就可以出鍋啦。