好料理

^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗

綜合評分 9.0
這道菜是從一個朋友媽媽那吃到的，太讚了，配上一碗白米飯，簡直欲罷不能！

用料

做法

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤1

    準備好所有配料，雞胗切片，切小一點比較入味，但是真心好累。喜歡吃辣的可以把乾紅椒換成小米椒，絕對過癮！

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤2

    雞胗冷水下鍋斷生，加少許料酒和薑片去腥。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤3

    焯雞胗的空隙把蔥、乾紅椒切段，姜、蒜切片。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤4

    小米泡椒切段。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤5

    水開後雞胗撈出，用涼水沖洗乾淨。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤6

    開火把鍋燒熱，放入食用油，下蔥薑蒜和乾紅椒爆香。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤7

    倒入小米泡椒，泡椒汁留著備用。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤8

    倒入雞胗，大火翻炒，撒少許白砂糖，沿邊淋入料酒，繼續翻炒一分鐘，倒入海天味極鮮生抽和草菇老抽，繼續大火翻炒至湯汁收幹。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤9

    加入適量涼白開，同時將剛留下備用的小米泡椒汁倒入，蓋鍋蓋，水開後中火燉。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤10

    湯汁剩下不多時，大火收汁。

  • ^_^超級無敵下飯神器^_^泡椒雞胗的做法 步骤11

    完成！配上白米飯不要太贊啦！！開吃！

小貼士

泡椒本身很鹹，不需要放太多鹽，放糖是爲了提味，不需要放雞精，本身的味道已經很足了。

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