羊排,土豆,胡蘿蔔,迷迭香,百里香,海鹽,黑胡椒
綜合評分 7.4
迷迭香煎羊排
綜合評分 8.2
迷迭香是種很神奇的香料，香味十分獨特，與羊肉很絕配。有首歌就叫做《迷迭香》，「你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道」，是說情人的微笑像迷迭香一樣令人陶醉令人迷戀；同樣的，迷迭香的味道，就像是性感嫵媚的情人那曖昧迷離的微笑。美好的夜晚，喝一杯紅酒，吃著迷迭香羊排，真真是愜意至極。
用料
做法
-
將羊排兩面抹上孜然和迷迭香醃製半小時左右。
-
大火將平底鍋（不粘鍋）燒熱，撒入少許迷迭香和孜然。聞到香味後，羊排即可下鍋。因為羊排自己會出很多很多油，所以不需要放油。
-
保持大火，待羊排表面開始有血溢位，把羊排反面，反面前在羊排表面撒些鹽調味。大概30秒左右翻一次，撒鹽。翻3,4次之後，就可聞到羊肉的香味，羊肉表面出現焦糊，此時大概是五成熟，再翻一輪，大概就八成熟了。
-
-
羊排出鍋擺在盤中。根據自己的喜好，撒孜然，辣椒粉，羅勒。
小貼士
1. 煎羊排的鍋一定要熱，最好羊排一下鍋的瞬間表面就能熟，這樣才能鎖住肉汁，使羊肉鮮嫩多汁。 2. 個人覺得羊排三成熟時口味口感為最佳，五成熟也還不錯，如果再繼續加熱，口感會變差很多。但是羊肉和牛肉不同，牛肉可以吃三成熟滲血的，羊肉最好不要吃帶血的，所以八成熟是個比較不錯的選擇。 3. 煎的時間也要根據羊排的厚度做一些調整。 4. 迷迭香不能用太多，淡淡的就好，用多了味道會很奇怪。孜然可以多放，非常香。如果沒有迷迭香，只放孜然也可以。
所在的分類
相關食譜
羊排,迷迭香,孜然,鹽,辣椒粉,羅勒
綜合評分 8.2
羊排,迷迭香,孜然,鹽,辣椒粉,羅勒
綜合評分 8.7
羊排若干,黑胡椒,迷迭香,孜然粒,鹽粒,洋蔥,百里香,紅酒,黑醋,醬油,糖,大蒜,黃油,蘑菇
綜合評分 9.6
土豆,迷迭香,海鹽,綜合調料,孜然粉,橄欖油
綜合評分 8.7
羊小排,大蒜,黃油,食用油,食鹽,黑胡椒粉,迷迭香
綜合評分 8.6
羊小排,大蒜,黃油,食用油,食鹽,黑胡椒粉,迷迭香
綜合評分 9.5
羊排,蒜,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,歐芹粉/香菜,蜂蜜
綜合評分 9.9
羊排,油,鹽
綜合評分 7.5
羊肋排,黃油,紅酒,鹽,黑胡椒碎,紅洋蔥,西紅柿,羅勒碎
綜合評分 8.6