高筋麪粉,全麥麪粉,黑麥麪粉（Rye),鹽,奶粉,亞麻籽（換成黑芝麻或者其他小個堅果也行）,可可粉,蔬菜油,蜂蜜（可選）,溫水,即發酵母
綜合評分 9.2
簡單黑麥麪包（pumpernickel bread)(全麥+黑麥比例高達50%）
綜合評分 9.2
參照 all recipe的這個方子做的：http://allrecipes.com/recipe/15483/pumpernickel-rye-bread/?internalSource=hub%20recipe&referringContentType=search%20results&clickId=cardslot%202 做了點改良。之前帶給朋友吃都說不錯。抹果醬夾三明治都很好~ 以下的分量是我一個人四天早餐的量。家裏人多的可以適當加量啊～
用料
做法
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所有材料加在一起混合均勻。 用麪包機的話先加溼的材料再加乾的。在麪糰上挖個小孔把酵母埋進去。然後用全麥的模式揉麪。
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麪包一發過後，拿出來揉一揉（記得多撒點高筋粉，因為會有點溼）。大概揉均勻以後，揉成長條形，縫多的那一面朝下，放進抹了油或者烘焙紙的吐司模具裡，發酵大約一小時（或者麪包大概漲了一倍以後）。 或者隨便啥形狀去烤也可以啊~
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預熱烤箱350華氏度（175攝氏度），烤四十五分鐘左右。 然後從爐子裡拿出來，過一小會兒以後把麪包從模具裡倒出來，徹底放涼後切片，放入食品袋中儲存。
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夾牛油果好好吃～愛吃鹹口的可以撒點鹽（和胡椒），愛吃甜口的可以再抹一層cream cheese。
小貼士
1.有即衝咖啡粉的可以替換10克的可可粉為咖啡粉。 2. 很多東西沒有的就換成麪粉唄。 3. 這款麪糰會很溼，真的很溼，所以推薦一發用麪包機揉麪，二發前揉麪手上和操作檯上都要多撒麪粉。
所在的分類
相關食譜
1.5%脂牛奶（35攝氏度左右）,全麥粉,鹽,橄欖油,芝麻、亞麻籽、向日葵籽,酵母,水,雞蛋,白砂糖
綜合評分 8.2
雞蛋,新良全麥麪包粉,安琪耐高糖酵母,植物油,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,燕麥片,核桃仁
綜合評分 7.9
全麥麪粉,黑麥粉,紅糖,黃油,酸奶,橙子,乾酵母,鹽,小茴香
綜合評分 7.5
全麥粉,椰子油,糖,鹽,奶粉,蛋,涼水,乾酵母
綜合評分 9.4
全麥粉,高筋粉,可可粉,乾酵母,鹽,糖,橄欖油,脫脂奶,水
綜合評分 8.7
丹麥麪糰,西梅乾,無花果乾,聖女果乾,葡萄乾,朗姆酒,砂糖,水
綜合評分 9.6
丹麥麪糰,西梅乾,無花果乾,聖女果乾,葡萄乾,朗姆酒,砂糖,水
綜合評分 8.5
杏,冰糖或白糖
綜合評分 8.4
杏,冰糖或白糖
綜合評分 7.2