整兔兔肉洗淨切剁塊。
香蔥切斷,生薑切條,花椒少許,茴香一棵。
鍋中加兩勺底油。
7成油溫,蔥姜花椒爆鍋。
兔肉入鍋翻炒。
翻炒。
炒至兔肉變白色,加水沒過兔肉及鹽4勺。
水開後加老抽4勺。
小火慢燉20分鐘。
加糖少許,耗油少量,收汁出鍋裝盤。