兔肉,輔料:香菇10~15朵，祘頭一頭,調料:生油，生抽，料酒，蠔油，香油，雞精各適量。
綜合評分 8.9
紅燒兔肉
綜合評分 9.5
兔肉妥妥的是最健康的肉類，也許有之一，也許沒有。但是它真的一丁點脂肪都沒有。 兔肉的蛋白質含量高達70%，除了超低的脂肪含量之外，膽固醇含量也低到可以忽略。所以呢兔肉還有葷中之素的說法。
用料
做法
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兔肉切塊，焯水，撈出瀝乾備用。
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取砂鍋，依次放入蔥段，薑片，蒜片，兔肉，冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒。
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加水至差兩指沒過兔肉，開大火燒開，然後關小火，燜一個小時。
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開大火收汁。至湯汁剩餘量剛剛蓋住鍋底。
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盛出，裝盤。撒蔥花。
小貼士
兔肉的火候要麼就很輕，要麼就到十二分熟，八分熟左右是兔肉口感最差的時候。
所在的分類
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