糯米粉和小麥粉,溫水,餡料：,瘦肉、蝦皮、茭白、胡蘿蔔、豇豆、秋葵、豆腐乾、油泡豆腐、醃菜、洋蔥等，買自己喜歡的就行，沒限制.,梓樹葉或包粽子的葉
綜合評分 7.8
自制艾葉（鼠麴草、糯米青、綿青）青團
綜合評分 7.8
每年清明時節，我會準備很多嫩艾葉（鼠麴草、糯米青、綿青），焯一下冷卻後冷凍儲存，可以吃到明年的清明哦！需要多少拿出多少，可以自制青饅頭，青麥餅，青麥焦即青色食餅筒,甚至可做艾葉戚風和艾葉面包哦～用途多多～ 下面的量我都沒用秤，需要吃多少就準備多少，我們中式糕點沒這麼斤斤計較的，隨我們靈活調配. 我今天糯米粉和小麥粉（或粘米粉）的比例是2.5:1，水慢慢加入，直到粉能抱成團而又不粘手為宜，粉團軟一點或硬一定其實都無所謂的～ 記錄下來這個過程方便自己犯糊塗的時候看看（人難免有糊塗的時候……），如能幫到他人，那是我的榮幸哉！
用料
- 糯米粉和小麥粉 6:4
- 溫水 適量
- 餡料：
- 瘦肉、蝦皮、茭白、胡蘿蔔、豇豆、秋葵、豆腐乾、油泡豆腐、醃菜、洋蔥等，買自己喜歡的就行，沒限制. 分別適量
- 梓樹葉或包粽子的葉 適量（可有可無）
做法
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這是新採一種野菜叫糯米青，似似艾葉，（艾葉味更苦，）這種是我們更青睞的.
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冰箱裏取出艾葉待融化後洗淨
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放砧板上剁細或用料理機
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把糯米粉、小麥粉、艾葉混合，然後慢慢加溫水攪拌，直到沒散落的乾粉。
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然後我喜歡把它轉移到灶臺上，用手掌使力，慢慢和成一個光滑的麪糰，靜置那醒幾分鐘，別忘了用保鮮膜蓋一下.
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把餡料的所有切成丁……
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開火下油炒了～成品好不好吃，這步很關鍵哦，看你平時炒菜水平嘍～ 喜歡吃甜的朋友可以包進豆沙餡或蓮蓉餡～
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開始包～
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放模具印出花紋～
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山上採的梓樹葉洗刷乾淨剪掉頭和尾
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包好青團在其底部墊一片剪好的梓樹葉，這樣蒸起來不粘蒸格，而且有股別樣的清香～ 沒有梓樹葉可以用包粽子的葉剪成方塊墊起來也行！
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福祿～
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壽桃～
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雙喜～
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全部包好～
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水燒開後下屜蒸15分鐘～
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出鍋～
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剛出鍋會粘，涼了就不會這麼粘了！如果不喜歡太糯太粘，糯米粉和小麥粉比例可以調整一下。
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墊了梓樹葉，擺盤更方便，不至於粘盤.
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這種野菜叫鼠麴草，也叫綿青，也可以做青團.
小貼士
糯米粉和小麥粉的比例可以為3:1。2:1。 1:1 調配不同成品粘性軟糯度不同，這要看個人喜好。吃不完的冷藏，隨時拿出來微波一兩分鐘就ok！
所在的分類
相關食譜
艾葉（鼠麴草、糯米青）,中筋麪粉,白糖,水或牛奶,酵母,手粉
綜合評分 7.5
鼠麴草,大米米粉（平常吃的大米磨成的粉，超市或者菜場有售）,糯米粉（超市裏有賣整包的）,春筍（要用毛筍）,香菇,小蔥,豬肉（八分瘦兩分肥）
綜合評分 9.6
最便宜的大米,鼠麴草,食用鹼,鹽,餡料,油
綜合評分 8.0
鼠麴草,糯米粉,麪粉,豆芽香腸菜餡,蘿蔔絲筍乾肉餡
綜合評分 8.1
鼠麴草,米粉,糯米粉,雞蛋,水
綜合評分 9.8
糯米粉,麪粉,鼠麴草,糖,食用鹼
綜合評分 7.5
艾葉,糯米粉：澄粉,超細的白蓮蓉粉,綿白糖,多力濃香花生油,麥芽糖（超市有賣）
綜合評分 9.1
艾葉,糯米粉,白糖,麪粉
綜合評分 9.4
艾葉,高筋麪粉,泡打粉,酵母粉,白糖,鹽,水芹菜,煙燻幹,生蘸醬油,辣椒,磨菇精,香油
綜合評分 9.3