艾葉,糯米粉：澄粉,超細的白蓮蓉粉,綿白糖,多力濃香花生油,麥芽糖（超市有賣）
綜合評分 9.1
春意濃濃，艾葉飄香丨青團·圓滿素食
綜合評分 9.1
前兩天講過艾葉糯米糕，今天再給大家介紹一種做法，這次做法有點不一樣。 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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將艾葉洗淨
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鍋裡水燒開，將艾葉放進去燙半分鐘
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撈起來，不用擠水，放料理機裡去打。如果打不動，就適當加點水
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然後，將糯米粉：澄粉=3:1的比例慢慢的加進到打碎的艾葉漿汁中，直到成團，揉光滑。用保鮮膜蓋起來，餳一個小時。這次皮也是沒放糖的，為的是保留艾葉的清香。期間就可以做餡料了
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這次餡料做法有點不一樣，但很簡單，過程沒拍照片。 超市買的超細的白蓮蓉粉，炒到微微發黃。放綿白糖、多力濃香花生油、麥芽糖（超市有賣），拌勻到你需要的濃度（就是能揉成這樣的團就行，稍稍硬點，否則不好包）
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時間到，把麪糰也均分，揉圓
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蒸鍋下面鋪了兩層矽膠墊，上面鋪的一次性蒸籠布
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跟做湯圓一樣，先把麪糰按扁成一塊，然後把餡料放進去，右手拿著，左手虎口慢慢往裏收
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不要著急，慢慢推，右手拇指可以幫忙按按餡料。慢慢推，直到包攏
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四面捏一捏，把縫合好，再輕輕揉勻。揉勻以後，蘸兩滴色拉油再揉一揉，這樣不會粘連
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大小比例，左面下方是做好了的
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鍋裡先把水燒開，然後把糰子放進去
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上大汽後7分鐘就行了，這是剛開鍋的樣子
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蒸好裝盤
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濃濃的艾葉香和蓮蓉花生香
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吃不完的，冷了就包起來，隨時可以繼續吃。在過去，這本身就是寒食
小貼士
1、燙艾葉的水沒扔，留著當茶喝，苦。 2、把艾葉也可以用其它無毒有清香味可以做青團的青草葉來替代。
所在的分類
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