雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉+牛筋（半筋半肉）
綜合評分 8.8
用料
做法
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帶些筋的腱子肉洗乾淨切成條狀，和牛筋一起水煮10分鐘左右。撈起洗乾淨血沫，切成小方塊。
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鍋中加油，熱後下薑片、花椒、辣椒、八角一起炒香。下切好的牛肉和牛筋一起翻炒，炒到肉的表面微微焦黃，加入水蓋過牛肉。
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滷料包放入水中，再加入少許蠔油，幾粒冰糖，料酒，老抽和兩根切成粗段的大蔥。中小火燉兩到三小時至牛筋軟糯。
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肉和牛筋都軟了之後取出滷料包，把大部分滷汁倒出來，開大火收汁，不斷翻炒幹一點。這時候鍋底可能會焦但沒關係的，幹一點比較香。
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香噴噴的半筋半肉就做好啦～
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還可以對燉好的肉做二次加工。炒鍋放兩大勺老乾媽，北豆腐切成小塊後放進鍋裡煎，煎的兩面焦之後把燉好的肉放進去一起翻炒。加一點水稍微燜兩分鐘，準備出鍋時加入少許醬油和香油。超級下飯
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小貼士
大火收汁炒幹之後鍋底會有一層厚厚的糊掉的東西，不過不會產生糊味噠，做好後熱水泡鍋就可以洗掉啦。
所在的分類
相關食譜
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
綜合評分 9.2
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
綜合評分 9.6
牛肉,番茄,洋蔥,朝天椒,蔥 姜,醬油,辣豆瓣醬,沙茶醬,冰糖,白胡椒粉 少許,麻油,八角,花椒,肉豆蔻,草果,桂皮,陳皮,牛骨高湯
綜合評分 8.0
牛肉,蔥,姜,花椒 大料,冰糖,大蒜頭,生抽老抽蠔油
綜合評分 9.7
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 8.5
牛腩,料酒,黃豆醬,醬油,糖,鹽,大蒜,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒
綜合評分 7.7
牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8
牛腱子肉,油白菜,蔥、姜、蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,砂糖
綜合評分 8.7