好料理

泡椒肥羊烏冬面

綜合評分 7.1

用料

  • 肥羊 1碟
  • 烏冬面 1人份（米粉，米線，其它麪條都OK）
  • 泡椒 6個（不能吃辣的話要減少辣椒分量，這個分量非常辣）
  • 香菜 1把
  • 姜 5片
  • 蒜 5瓣
  • 野山椒 6個（不能吃辣的話要減少辣椒分量，這個分量非常辣）
  • 油 少許
  • 生抽 少許
  • 糖 適量
  • 鹽 適量

做法

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤1

    肥羊，烏冬準備好

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤2

    泡椒，野山椒，姜蒜剁碎

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤3

    香菜洗淨瀝乾

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤4

    鍋裡放油，爆香泡椒，野山椒和姜蒜

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤5

    然後加入少許開水（夠一碗麪湯的分量就行了）

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤6

    用生抽，糖，鹽調味，中小火熬煮幾分鐘

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤7

    煮泡椒湯底的同時另外用一隻鍋子燒水煮烏冬面

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤8

    煮熟後撈起

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤9

    我直接把水倒掉就用這個鍋子吃的

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤10

    熬煮之後的泡椒湯底，開大火，將肥羊倒入

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤11

    燙至變色

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤12

    在麪條上面擺上香菜

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤13

    然後把羊肉撈起碼在香菜上面，再把所有湯汁一併倒入

  • 泡椒肥羊烏冬面的做法 步骤14

    最後撒少許香菜末裝飾即可

小貼士

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