草魚,紅尖椒,干辣椒,獨蒜,姜,醬油、鹽,澱粉,蔥,料酒
綜合評分 8.5
砂鍋土豆牛筋煲
綜合評分 8.9
新鍋子，閃閃惹人愛~ 昨天到貨，今天就迫不及待的小試身手 果然美味，冬天就是要吃這樣熱熱的湯煲類 味道美極啦
用料
做法
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牛蹄筋切塊。土豆，胡蘿蔔，辣椒切滾刀塊。芹菜切段。將食材放入砂鍋中。
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將砂鍋放入爐灶上，倒入清水，不需要完全沒過食材，於食材差不多齊平即可。蓋蓋，大火燒開。
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鍋子滾開後，掀開鍋蓋，放入少量生抽和老抽。
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蓋上蓋子轉小火煮15-20分鐘。
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掀開鍋蓋，加入鹽調味。繼續烹製約5-10分鐘。關火後悶10-15分鐘即可。
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開鍋後，放入糖調味。將鍋端上桌子，放入香菜適量。
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小貼士
1，我選用的是超市的熟牛蹄筋，如果是生牛蹄筋可以提前先把生牛蹄筋燉煮好再加土豆。否則土豆會過熟的。 2，生抽起到調鮮作用，現在的生抽都有穀氨酸鈉。老抽起調色作用，不喜歡顏色紅潤而喜歡顏色清淡的的可不放。 3，配菜還可以選擇其他種類，辣椒不要放太多，滾刀塊有五六塊即可哦。否則會太辣搶了土豆牛筋的味道。 4，香菜除非不喜歡吃，儘量還是放的好，中式菜品牛肉用香菜調味還是很棒的。 5，我很喜歡這個鍋子裡的湯，因為土豆它略有點稠稠的，味道非常棒，配上牛筋和土豆一起入口，很濃郁的感覺。如果喜歡清淡一點就少放土豆，多放湯。如果喜歡幹鍋類的，可在小火煮後再改中火將汁收到喜歡的濃郁程度。 6，此鍋還可以加入少量牛肉，甚至可以直接改成土豆牛肉哦鍋哦。砂鍋燜煮能力實在強大，易熟易爛。 7，我用的是21cm的鍋，一個牛蹄筋一個土豆剛剛好，而且夠3-4個人吃吧。
所在的分類
相關食譜
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