魚宰小塊,洗淨,控幹水分,加入少許鹽、澱粉、料酒醃製一會
中火下鍋把魚塊炸至三層熟
撈在砂鍋裡備用
將就炸魚的油,倒入切好的薑絲,蒜、辣椒炒香
倒入裝魚的砂鍋裡,加入少量的水,醬油,少許鹽,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
灑上蔥花即可
鮮嫩的砂鍋魚煲就好了,開吃
放上蔥花,美美噠……