做法

• 冷凍雞翼解凍後汆水備用； 蒜頭剝開，用刀拍碎； 馬鈴薯去皮切成細塊；

• 平底鍋熱油後放入蒜頭爆香； 用廚房紙印幹雞翼表面水分，放入平底鍋煎至表面金黃後撈出備用；

• 用剩餘的油將馬鈴薯炒香2分鐘，加入適量水，差不多浸過薯仔即可，此時蓋鍋燜；

• 燜至水分收幹為原來的一半後，加入適量的鹽、糖、蠔油調味，並將煎好的雞翼倒入鍋內燜炒；

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  待汁液變得濃稠即可上碟。