薯仔,牛仔粒,栗子,蒜頭,半條小辣椒,黃冰糖,一湯匙料酒,鹽,醬油,蠔油,麻油,蔥花
綜合評分 8.1
薯仔栗子燜牛仔粒
綜合評分 8.1
我最愛吃薯仔和栗子。
用料
做法
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新西蘭入口半肥瘦牛仔粒、用少許生粉、鹽、少許砂糖、少許油、醬油、蠔油腌制2小時以上。
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薯仔切大塊。栗子軀殼剝皮待用。
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把腌制過的牛仔粒洗干淨、晾干水分，鍋里不要油、清煎牛仔粒，因為是半肥瘦、所以會煎出許多牛油。煎至牛仔粒5成熟起鍋待用。
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不要洗鍋，下蒜頭，用煎牛仔粒剩下的牛油翻炒栗子至表面變色。
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下小辣椒，薯仔和牛仔粒，繼續翻炒幾秒至所有食材兜勻。盛入小瓦煲、加熱水大火煮滾。
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下黃冰糖，煮融後小火燜半小時。
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少許醬油、蠔油、紹酒混合、倒入鍋中、繼續燜10分鐘。起鍋前下少許麻油和蔥花即可。
小貼士
注水入小瓦鍋的時候一定要用熱水、因為所有食材均是熱的、注入凍水要等煮滾、花時間。重點是受熱的瓦鍋遇到凍水會爆裂。大家注意哦。
所在的分類
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