牛肋條或牛腩,蘿蔔,八角，桂皮,蔥白,薑片,生抽，老抽，冰糖，料酒
綜合評分 9.7
高壓鍋蘿蔔牛腩
綜合評分 9.7
給小朋友的一道快手家常菜
用料
做法
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牛肉切塊，用冷水浸泡30分鐘去血水。冷水下鍋煮牛肉塊，燒開以後，撇去浮末。撈出牛肉，控水，待用。
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少量油，蔥姜爆鍋，當牛肉翻炒。放料酒，當老抽生抽。翻炒1分鐘，倒入熱水。將炒鍋裡的肉倒入高壓鍋，放入八角哥桂皮，水剛好沒過牛肉即可。高壓鍋，蹄筋模式。
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蘿蔔去皮，切塊，燒開水，放入蘿蔔過水，去蘿蔔苦味兒。待高壓鍋裡牛肉好了，自然放氣後，放入蘿蔔，放入適當鹽，冰糖。選擇高壓鍋魚肉模式，壓10分鐘，待自然放氣，出鍋。開動！
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小貼士
冷水煮牛肉塊，去除血水浮沫。 牛肉，蘿蔔都不要切太小塊。
所在的分類
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