牛百葉,土豆,香菜,蒜瓣,鹽,糖,魚露,麻油,小米椒
綜合評分 9.4
牛百葉洗乾淨,薄層撕片,後層切絲,水燒開,下鍋焯熟,過冷水,濾幹水,備用(此時可撒少許蒜泥在上面,醃一下,去異味)
土豆削皮切絲,下熱水焯熟,過冷水,濾幹備用
香菜洗淨切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒備用
加入鹽,糖半湯匙,魚露一湯匙(雞精可代替),麻油兩湯匙,拌勻
吃之前撒上蒜泥,香菜末拌好,點綴以小米椒
此道涼拌菜爽脆可口,適合夏天佐稀飯或者饅頭,如果喜歡辣的朋友可以加入熟油辣子和醋,味道自有另番不同。