牛百葉,麻辣紅油,香醋,生抽,鹽,糖
綜合評分 8.7
牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然後從每塊中間切一刀分成4塊。
如圖這樣放著百葉,切的時候把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。
然後切好所有的牛百葉!切其實無所謂,就是好不好看的事兒,實在不會切就隨便把牛百葉切小就行了!
燒鍋水里面加點料酒,然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的!
之後撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,這樣可以保證牛百葉有脆脆的口感喲。
牛百葉撈出來控干水加入麻辣紅油香醋生抽鹽糖拌勻就好啦。
裝盤之後再來點香菜搞定。
如果是新手做這個可以取個碗先把各種調料加進去攪勻了嘗嘗,味道沒問題再一起加進牛百葉里拌勻就好啦。