胡蘿蔔,山藥,洋蔥,雞蛋,麪粉,植物油
綜合評分 7.1
胡蘿蔔洗淨,去皮,切成圓形小薄片。
雞蛋打入碗內,滴一滴料酒,一點點水,加鹽,順著一個方向攪拌均勻。
蝦皮,胡蘿蔔放入蛋液中,再次攪拌。
平底鍋燒熱,入油,倒入混合好的蛋液,胡蘿蔔分佈不均勻的話可以用筷子稍微擺一下。
小火慢煎,一面成型後翻面,兩面都成型就ok啦。
關於雞蛋俺家不變的祕訣: 攪蛋液的時候加料酒和水,可以去除雞蛋的腥味,而且會讓成型後的雞蛋更蓬鬆一點,口感更好。