好料理

金瓜燉雪蛤

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤1

    將雪蛤用清水泡上三個小時以上

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤2

    泡開後的將其中間黑色部分去掉

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤3

    在鍋中加入適量的水， 加入幾片姜， 煮上三， 四分鐘

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤4

    瀝乾後， 撈出薑片

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤5

    用小尖到將小金瓜從上部蓋挖起

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤6

    用小勺將裏面的籽掏乾淨

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤7

    將剛纔煮好的雪蛤放入裏面

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤8

    加入適量的水，加入適量冰糖

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤9

    再加入兩， 三粒枸杞

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤10

    放在小盤上， 用保鮮膜包好

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤11

    放在蒸鍋上， 大火蒸上三十分鐘

  • 金瓜燉雪蛤的做法 步骤12

    美味的滋養品金瓜燉雪蛤就完成啦

小貼士

1. 雪蛤製作前要提前用清水泡發， 泡成乳白色後， 將其中的黑色的部分去除乾淨； 2. 要想去除雪蛤的異味， 用薑片一起煮上三到五分鐘； 3. 用小刀在金瓜頂部開個小口後，慢慢著劃圓圈， 這樣切下來的小蓋纔好看整齊； 4. 將準備好的雪蛤放入， 加入適量的水和冰糖， 再放上幾顆枸杞點綴； 5. 用保鮮膜包好，這樣不會因為長時間的蒸制讓金瓜滴水後變形，再放入鍋中蒸三十分鐘以上。

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