做法

• 先漲發雪蛤，正確的漲發方法為：先用剪刀剪去雪蛤的黑頭，用清水衝一下，然後放入一個稍大一點的碗中，倒入溫水，置於陰涼處，你就可以安心地去睡覺了。早上起來，你會發現，雪蛤已經長得很大了，此時需將其或許帶有的黑膜、汙物用鑷子或牙籤挑去。倒入密眼笊籬中，用清水衝一下，衝放入碗中，倒入清水繼續浸泡，隔兩個小時再反覆一次即可

• 雪蛤漲發前後對比不過這還不算完，烹製之前，還要用湯鍋燒一鍋開水，水開後放入兩片姜，同時將漲發好的雪蛤放入，略焯2分鐘，這樣做會有效地去除雪蛤的或許帶有的「腥味」。然後立即將雪蛤放入冷水，撈出，再換一次水，繼續泡發。這樣，我們就可以繼續下一步烹製了

• 將新鮮木瓜沿四分之一處橫向切開，四分之一做蓋子，剩下的便木瓜盅了，用小刀去掉籽瓤，並修一下邊，用清水沖洗一下，備用

• 接下來，將湯鍋重新煮一些的開水，並根據自己的口味放入適量的冰糖以及一片姜，做成冰糖姜水

• 將處理好的雪蛤、冰糖姜水倒入木瓜盅內，並蓋上木瓜「蓋子

• 上蒸鍋，開大火，蒸過上氣候，用文火蒸30-40分鐘，挑出薑片，我們這道美味、濃香四溢的養生甜品就可以大快朵頤啦