鴿子,香菇,薑片,蔥段,料酒,枸杞,鹽,蔥花
綜合評分 9.1
香菇煲乳鴿
綜合評分 9.1
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
用料
做法
-
乳鴿宰殺好後洗淨控幹；香菇洗淨泡發後擠幹水分（爲了美觀可以刻上十字花紋）
-
沙鍋內水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出（也叫出水和飛水）
-
沙鍋內注入適量涼水，依次放乳鴿、薑片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開後小火煲１個半小時
-
-
香菇放入沙鍋繼續小火煲半小時，最後再放入泡發的枸杞，約10分鐘即可關火
-
最後調入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦
小貼士
小提示： 鴿子體積小，沙鍋內不可放過多的水，不然湯的味道不香濃； 煲的時間不宜超過２個半小時，不然鴿肉會燉化了。
所在的分類
相關食譜
細蔥,芫茜,乳鴿,枸杞,香菇,姜,大米,鹽,生抽，老抽,油,燒酒
綜合評分 9.7
乳鴿,松茸,薏米仁,枸杞,大蔥,姜,鹽
綜合評分 8.8
乳鴿,松茸,薏米仁,枸杞,大蔥,姜,鹽
綜合評分 10.0
乳鴿,紅棗,姜絲,糖,鹽,油,生抽,澱粉,雲耳/木耳/金針菜（可選）
綜合評分 9.4
乳鴿,姜,料酒,滷汁,生抽,檸檬汁,蜂蜜
綜合評分 8.8
乳鴿,液態黃油,高筋麪粉（麪皮）,細鹽（麪皮）,雞蛋清（麪皮）,水（麪皮）,大蒜（麪皮）,雞蛋黃（麪皮）,牛奶（麪皮）,砂糖（麪皮）,粗鹽/礦鹽（麪皮）,無鹽黃油,小洋蔥,蘑菇,橄欖油,乳鴿脖子、翅膀,馬德拉葡萄酒,雞高湯,鹽和胡椒,洋白菜
綜合評分 7.7
乳鴿,姜,料酒,滷汁,生抽,檸檬汁,蜂蜜
綜合評分 9.7
妙齡乳鴿,老滷水,蜂蜜,檸檬汁,老抽
綜合評分 9.2
乳鴿,13香,生抽,老抽,麻油
綜合評分 8.4