無糖希臘酸奶,奶油,糖,香草精,草莓,藍莓,獼猴桃,香蕉,芒果
綜合評分 9.0
凍酸奶雪糕【曼食快語】
綜合評分 9.0
夏天就是要吃雪糕，比冰棍濃郁有奶香，比冰淇淋清淡不會膩的凍酸奶雪糕~有新鮮水果，有果醬，有顏值，沒有冰渣，口感細滑~做法也好簡單的，我做了5種口味2分鐘就說完了。記住，雪糕做好了別急著吃，先拍照！ 今天我用的是無糖的希臘酸奶，聽起來很高階，其實將普通酸奶過濾去掉一部分乳清就是希臘酸奶。你們買不到的話可以把普通酸奶放在細紗布裡過濾2小時。希臘酸奶裡乳蛋白和乳脂含量比較高，做出的雪糕口感會比較細膩沒有冰渣。 然後加糖的量按你個人口味調節，用有糖酸奶的話就少加些糖。注意雪糕冷凍後甜度會明顯降低，所以這時候要加到略微有點太甜的程度。
用料
做法
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將酸奶，奶油，糖和香草精混合拌勻
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將草莓，獼猴桃，香蕉切成薄片
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往雪糕模具裡先倒入一小勺酸奶，再放入水果片
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交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至裝滿模具
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輕輕磕出氣泡
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將150g藍莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入幾滴檸檬汁，開中小火加熱
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煮到粘稠即可，關火冷卻
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往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺藍莓醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡
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將一個芒果的肉用叉子碾碎
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倒入小鍋中，加入一大勺糖，2大勺水，開中小火加熱
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煮成粘稠的芒果醬即可，關火冷卻
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往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡
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在裝好的雪糕模具裡插上木棍，送入冰箱冷凍至少6小時
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雪糕凍好後把模具在冷水裏泡30秒，就能將雪糕完整脫模了
小貼士
1. 能買到希臘酸奶的話最好，雪糕裡會比較少冰渣 2. 如果用有甜味的酸奶，請按個人口味調節加糖的量，注意冷凍後甜味會降低 3. 加新鮮水果的話酸奶要甜一點，加果醬的話可以稍微少加些糖 4. 木棍直接插入模具的話會浮起來，提前放在清水裏泡幾秒鐘就能避免
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花甲 或 蟶子,金針菇,粉絲,絲瓜,洋蔥,生抽,香油,甜麪醬 或 麻辣火鍋底料,剁椒,老抽,白胡椒,姜,蒜頭,香菜
綜合評分 9.9