鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後,鴨血切成方丁,鴨腸切小節
鴨腸放入沸水中汆後撈出,粉絲用溫水浸泡
煮鍋中加涼水,大火煮開放鴨腸和薑絲,加粉絲,油豆腐,鴨血,調鹽,煮2分鐘關火
將煮好的鴨血湯裝碗中,撒蔥,加入胡椒粉和白醋,吃時拌勻