鮮筍,臘腸,臘豬舌,臘鴨胗,酒糟,清水,香葉,花椒,八角,辣椒幹,鹽,糖
綜合評分 9.0
臘味糟滷筍
綜合評分 9.0
用料
做法
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鮮筍切塊，開水焯過。臘腸、臘豬舌、臘鴨肫用熱水洗淨
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酒糟、清水、香葉、花椒、八角、辣椒幹、鹽、糖調成糟滷汁
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把筍和臘貨都放進鍋裡滷煮，大火燒開，小火慢煮。滷汁量以能浸住材料為好，不夠的話可加水
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五花肉切大塊半小時後也放進鍋裡滷（如果有風乾肉就更佳了）。再滷煮半小時後至肉塊熟爛即可關火
小貼士
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