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【健康三餐】胃口大開的油醋汁浸番茄

綜合評分 9.4
迫不及待拿來分享的油醋汁泡番茄，今天剛做了一大罐，被吃得只剩一瓶底了。 國外網站形容這個菜最多的詞就是killer~~百分百同意~ 醃料裡的香草有更好，沒有也不重要，最重要的調料就是：醋、橄欖油、蒜。 拌好後聞味道就香死了，小龍什麼西紅柿都不吃，生的熟的都不吃，這個居然自己主動去吃，說明是款kids friendly的菜。 超級百搭，單吃、當小菜、連汁一起拌沙拉、拌麪、加三明治、捲餅等等。 綜合了幾個不同方法，改出了一個用料簡單做法也簡單的方法。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。

用料

做法

  • 小番茄對半切開，大番茄切成大塊。

  • 在碗裡或瓶子裡混合所有材料，拌勻，醃20分鐘以上即可。 冷藏儲存過夜入味更佳。

小貼士

1，香料有什麼用什麼，或者直接用意式混合香料也可以。 2，麻煩一點的方法，是先用橄欖油煎香蔥和蒜，再炒番茄，等番茄稍微變軟一下，放入剩下的調料，關火，室溫放涼即可。熱的時候可以直接拿來拌麪吃。

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相關食譜

【健康三餐】胃口大開的油醋汁浸番茄
冷盤
小番茄或大番茄都可以,蘋果醋和白醋,橄欖油（蒜香橄欖油更好）,蒜,海鹽,黑胡椒,糖或甜菊糖,新鮮羅勒或幹羅勒(basil),新鮮歐芹或幹歐芹（parsley）,新鮮百里香或幹百里香,小蔥
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粥
大米,糯米,黃豆,山藥,紅棗,枸杞,清水
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檸檬汁,蜂蜜,芥末醬,初榨橄欖油
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檸檬汁,蜂蜜,芥末醬,初榨橄欖油
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油醋汁五彩沙拉
沙拉
西芹,紫椰菜（紫甘藍）,油桃,甜油麥菜（或生菜、菊苣等）,煙肉（培根）,【油醋汁】,橄欖油,果醋/黑醋（用了蘋果醋）,鹽和黑胡椒末（現磨）,羅勒,西芹葉,蛋黃醬,蒜粒
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沙拉(自制油醋汁)
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沙拉
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沙拉
蘋果醋等果醋,檸檬汁,蘋果汁（或任意果汁）,大藏芥末（顆粒狀),特級粗榨橄欖油,堅果油（核桃油、葡萄籽油、山茶油等）,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 9.7
油醋汁苦苣沙拉
沙拉
苦苣,聖女果,熟雞蛋,橄欖油,果醋,蜂蜜,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 8.4