黃油,蛋黃,低筋麪粉 （原色麪糰）,可可粉（可可麪糰）,低筋麪粉 （可可麪糰）,糖
綜合評分 7.2
【微體兔菜譜】雙色餅乾丨一圈一圈酥化你的心
綜合評分 7.2
想要做出酥酥脆脆的餅乾，黃油的充分打發可是關鍵所在。一口咬下去，簡直是從嘴裏酥到心裏，配上牛奶就是一份完美的早餐啦！這裏的雙色餅乾是原味+巧克力味的經典搭配，喜歡別的口味也可以自己搭配喲~
用料
- 黃油 120g
- 蛋黃 20g
- 低筋麪粉 （原色麪糰） 90g
- 可可粉（可可麪糰） 10g
- 低筋麪粉 （可可麪糰） 80g
- 糖 60g
做法
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將室溫軟化好的120g黃油和60g糖用攪拌機打散，待黃油顏色發白。加入20g蛋黃，繼續打發至黃油糊順滑。將黃油糊等分成兩份備用。
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在一半的黃油糊中篩入90g低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉。將麪糰放入保鮮袋中，擀成2-3毫米厚的餅乾片，放入冰箱冷藏10分鐘。
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將10g可可粉和80g低筋麪粉混合均勻。在另一半的黃油糊中篩入混合粉，同理用刮刀翻拌均勻至無干粉。將麪糰放入保鮮袋中，擀成2-3毫米厚的餅乾片，放入冰箱冷藏10分鐘。
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兩種餅乾片凍得有點硬就可以拿出來了。將保鮮袋剪開，把可可餅乾片蓋在原色餅乾片上捲起來，繼續用保鮮袋包好。放入冰箱冷藏20-30分鐘，凍得更硬一點拿出。先不拿掉保鮮袋，直接切成1釐米厚的餅乾片。
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烤盤上墊一層油紙，放入切好的餅乾片，撕去保鮮袋。烤箱預熱180℃。上下火180℃烤制20分鐘即可。
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配上牛奶就是一份完美的早餐啦！
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小貼士
1、黃油打發要充分，這樣烤出來的餅乾纔會酥脆。 2、在捲餅幹之前，兩種餅乾片一定要凍得有一點硬度，太軟不容易捲成型。 3、切餅乾片的時候不要拿掉保鮮袋，這樣切餅乾不容易散。 4、切餅乾片的時候速度要快，不然餅乾在室溫下容易化，形狀會變得不圓，圖案也會變得模糊了。
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