無骨魚排,麪包粉,麪粉,蛋,奶油,蒜末,薄荷葉,胡椒,食鹽,生菜,檸檬
綜合評分 8.6
匈牙利魚排
綜合評分 8.6
讓清酸的味道和酥脆的口感一起融化你的舌尖。
用料
做法
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【1】切生菜 將生菜切好後放到盤子上備用。
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【2】製作酸奶 打發鮮奶油，然後倒入蒜泥、薄荷葉碎末和檸檬汁，一起拌勻。（打發奶油用的容器最好用長筒狀的，否則奶油很容易濺出來。）
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【3】給魚排吸水 用廚紙將魚排上的水分吸乾淨，這樣更容易裹上面粉。（魚的種類不限制，但一定要把魚骨剔乾淨哦）
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【4】調味 在魚排上撒上鹽和黑胡椒，兩面都要撒上。
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【5】過三關 將魚排依次裹上面粉、蛋液、麪包糠。過三關的意思就是依次裹上這三種食材。
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【6】煎魚排 將魚排放入鍋中煎熟，油不要漫過魚排。（讓魚排充分受熱的方法詳看本文下方小技巧❶，檢查魚排是否煎熟的方法詳看本文下方小技巧❷）
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【7】出鍋 將魚排鋪在生菜上，然後再鋪上之前做好的酸奶。
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【8】收尾 在奶油上淋上巴薩米克醋、撒上黑胡椒。（奶油會融掉一些，這便是完美的醬汁啦）
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匈牙利魚排：「我長這個樣子！」
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小貼士
❶怎樣讓魚排受熱均勻 用勺子舀一點油 然後淋在魚排稍厚的地方 使其薄厚不同的地方都受熱均勻 ❷怎樣判斷魚排已煎熟？ 將筷子插入魚排中 等三秒後取出 用上嘴脣輕觸筷頭 感受筷頭的溫度 熱的話表示裏面的魚排已熟
所在的分類
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