豬肉餡,洋蔥,雞蛋,薑末,黃酒,鹽,稀黃醬,糖,蠔油,白胡椒粉,醬油,香油
綜合評分 9.5
千層肉餅
綜合評分 9.2
用料
做法
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麪粉中加溫水，邊攪拌邊用筷子打散成絮狀
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把面揉成團後，面盆倒扣餳發20分鐘
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牛肉餡中加胡椒粉、姜粉、鹽、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、雞汁混合攪拌。慢慢新增清水，邊加邊順著一個方向攪打上勁，製成水打肉餡。放入蔥花適當攪拌即可
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餳好的麪糰擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切斷
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在每一個區域碼放等量肉餡，爲了是後面容易塗抹均勻
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把所有肉餡鋪滿面皮，留右下角部位空白
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把右下角的白麪皮像左折，然後左下的麪皮壓上
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之後把摺好的下部分往上折
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再重複剛纔的順序，右側的麪皮向左壓上，然後左側的麪皮向右壓上
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再往上摺疊重複之前的操作
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最終折成一個長方形，用擀麪杖輕輕擀薄，注意用力要均勻，一點一點擀開，不要過猛
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擀成一張大餅
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如果擀的餅太大，鍋裡放不下，可以切開分塊烙熟
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鍋中淋少許油，放入餅胚，蓋上鍋蓋小火慢慢烙熟，中間可多次翻面
小貼士
1、餅比較厚，建議蓋上鍋蓋烙餅，這樣比較容易熟。 2、鋪餡不用太滿，避免摺疊擀薄坡破掉。 3、擀皮不用擀的太薄，可以稍留些厚度，摺疊後繼續擀薄，餅皮還可以繼續有所延展。
所在的分類
相關食譜
鹽,豬肉,面粉,大蔥,植物油,干面粉,十三香,溫熱水
綜合評分 9.2
牛肉餡,大蔥蔥白,薑末,生抽,料酒,黑胡椒,鹽,麪粉,水
綜合評分 8.4
面粉,開水和溫水各一半,豬肉餡,蔥花,醬油,料酒,鹽,花椒粉,蠔油
綜合評分 7.8
麪粉,蔥,姜,料酒,鹽,豆瓣醬,香油,瘦肉餡
綜合評分 7.3
A：麪粉,冷水,B：豬肉餡,橄欖菜,大蔥,鹽,雞精,味極鮮,老抽,香油,食用油
綜合評分 7.6
A：麪粉,冷水,B：豬肉餡,橄欖菜,大蔥,鹽,雞精,味極鮮,老抽,香油,食用油
綜合評分 7.1
中筋麪粉（餃子粉）,溫水,豬肉,料酒,小蔥,生薑,醬油,香油,鹽,食用油,水
綜合評分 7.7
面團,肉餡兒
綜合評分 7.8
麪粉,牛肉餡,溫水,京蔥蔥白,胡椒粉,姜粉,鹽,生抽,香油,料酒,雞汁,清水
綜合評分 9.2